[스크랩] 바나나 케익

바나나케이크

나의 평가

난이도

시간

40분

분량

머핀 12개

재료

버터 270

설탕 180

계란 3개

박력분 240

베이킹파우더 4

바나나 2개

토핑

생크림 100

레몬쥬스, 럼주, 바나나오일, 장식용바나나, 설탕 적당히

나만의 요리방법

1. 버터를 풀어준 뒤 설탕을 넣고 크림화한다.

2. 설탕의 서걱 거리는 것이 처음보다 다소 줄어들면 계란은 흰것 노란것 구분없이 계란 전체를 7-8회 나누어 넣어준다.

3. 체친 가루 재료를 넣고 가볍게 섞는다.

4. 밀가루가 보이지 않을 정도로 섞은후 바나나를 넣고 으깬 후 섞는다.

5. 머핀 팬에 머핀용 유산지 컵을 깔고 80% 팬닝한다.

6. 180도 오븐에서 25분 굽는다.

7. 환전히 식힌 후 바나나오일을 넣고 올린 생크림을 윗면에 바른다.

8. 바나나의 양 끄트머리를 잘라내고 십자로 4등분하여 설탕을 묻힌 뒤 토치로 색깔을 내어

   7에 한 토막씩 올려 장식한다.

나만의 팁

1. 오븐은 30분전에 예열한다.

2. 밀가루와 베이킹 파우더는 함께 체친다.

3. 버터는 30분 전에 실온에 꺼내둔다.

4. 계란이 한번에 많이 들어가면 불리현상이 일어난다.

5. 크림화란 설탕과 버터가 섞이면서 처음보다 설탕의 서걱거리는 소리가 조금은 줄어들었으때를 말하며 설탕을 완전히 녹이는 것은 아니다. (솔직히 설명으로는 힘든부분입니다

http://blog.daum.net/gonranhe/7094346

출처 : -ss00♥Cafe -

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